La pasta brisè TM31 è un’ottima base per piccola pasticceria e torte salate. La pasta brisè TM31…
Categoria: Scuola di Cucina
La nostra Scuola di cucina, per apprendere le basi e tantissime nuove tecniche.
Autolievitazione
L’impasto va fatto lievitare normalmente, almeno mezz’ora, e poi messo nel forno a freddo e procedere…
Bagna per torte di Sal De Riso
La bagna per torte è una delle componenti più importanti per la migliore riuscita di una…
Bagna al rum di Iginio Massari
Ho preparato questa bagna al rum per la torta tartufina del 1° volume di Non solo…
Gnocchi di patate
Gli gnocchi di patate sono quelli più diffusi, ce ne sono anche altri tipi: quelli con solo…
Primo sale TM5
Il primo sale TM5 è un formaggio fresco dalle origini siciliane. E’ un formaggio morbido dal gusto…
Dado vegetale TM21
Preparare in casa il dado vegetale permette di ottenere un prodotto completamente naturale e di certo…
Come preparare cestini di parmigiano
I cestini di parmigiano devono essere preparati con un parmigiano ben stagionato. Sono stati preparati nel microonde…
Impasto per pasta al cacao TM5
Ieri sera ho preparato una cenetta per mio figlio e la sua fidanzata ed ho pensato…
Uova di zucchero decorate
Queste uova di zucchero decorate sono state preparate durante una dimostrazione di pasticceria della Maestra Maria…
