Per la preparazione di questa ricetta “Fettuccine al cacao con zucchine e gamberetti” ho utilizzato l’impasto per pasta al cacao TM5
E’ una ricetta molto gustosa ma dal sapore un pò insolito, infatti le fettuccine hanno un sapore un pò amaro per la presenza del cacao ma che si sposa bene con il sapore dolciastro dei gamberetti e le zucchine novelle tenerissime con i fiori di zucca.
Le zucchine si trovano tutto l’anno in quanto sono coltivate in serra, comunque sono verdure stagionali, che maturano all’inizio dell’estate e si trovano fino a settembre. Le zucchine sono uno degli ortaggi più amati dell’estate, sono povere di calorie, ma anche di vitamine e sali minerali.
Chiaramente le zucchine che maturano nel periodo estivo sono più ricche di acqua e più dolci. E’ preferibile consumarle in questo periodo e farne una scorta per altri periodi dell’anno.
Inoltre sono molto versatili in quanto veloci da preparare e da cuocere, si possono abbinare a tutti i cibi e si possono preparare in tanti modi. Le zucchine sono ottime come contorno ma anche come condimento per il riso e la pasta.
Qui di seguito la preparazione della ricetta fotografata passo passo
Fettuccine al cacao con zucchine e gamberetti
Ingredienti
- cacao impasto per pasta al cacao TM5*
- 150 g gamberetto freschi sgusciati
- 200 g zucchina novelle piccolissime con fiori di zucca
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Preparare l'impasto al cacao, poi le fettuccine e lessarle.
- Intanto in una padella mettere 1 cucchiaio di olio , far riscaldare ed aggiungere i gamberetti sgusciati, un pò di sale e pepe. Cuocere 3 minuti.
- In un'altra padella mettere gli altri 2 cucchiai di olio, le zucchine tagliate a rondelle, dopo averle lavate accuratamente insieme ai fiori di zucca, salare, pepare e cuocere 10 minuti circa anche meno se desiderate le zucchine croccanti.
- Aggiungere i gamberetti alle zucchine e mescolare per insaporire.
- Scolare le fettuccine non asciutte, versarle nella padella delle zucchine e gamberetti, spadellandole un pò.
- Impiattare e servire.
