Frittata con cipolle stufate e pomodorini

In un tegame mettere l'olio, stufare la cipolla affettata finemente.

Aggiungere i pomodori ben lavati e tagliati in quattro, salare e pepare.

Cuocere per 6-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Intanto sbattere le uova in una ciotola schiumandole leggermente, versarle nel tegame con i pomodorini e la cipolla, mescolare e cuocere per 4-5 minuti a fiamma bassissima.

Girare la frittata con l’aiuto di un piatto, e cuocere anche dall’altra parte per altri 4-5 minuti fino a dorarla. Toglierla dal fuoco ed impiattarla.