Chi segue un regime alimentare controllato spesso mangia pane integrale o semi-integrale, un’ottima scelta può essere anche il pane di segale che ho preparato
Ingrediente: acqua
In cucina l’acqua è alla base di tutti i composti liquidi, semiliquidi e brodosi: latte, vino, zuppe etc. E’ ricca di sali minerali e di anidride carbonica, azoto ed ossigeno. E’ il liquido più comune ed è la base di molti metodi di cottura. Bollitura, usata per la cottura della pasta, dei cereali e delle zuppe. Vapore, metodo usato molto nella cucina orientale che garantisce la conservazione dei principi nutritivi del prodotto. Metodo perfetto per chi deve seguire un regime alimentare perchè, in tal modo, si evita l’aggiunta di grassi durante la cottura. Perfetto per la cottura di verdure, riso e pesce. Bagnomaria, cottura lenta scelta nella preparazione di alimenti a base di uova. Il bagnomaria può essere effettuato sia sul fornello che in forno. In un recipiente grande viene messa l’acqua e in uno piccolo immerso viene inserito l’alimento da cuocere. Cottura affogata con l’immersione dell’cibo, di solito carne o pesce, in una quantità minima di acqua aromatizzata, mantenendo una temperatura costante a 70-85 °C per tutto il tempo di cottura, es. il court-bouillon.
Anatra scottata con patate, carote e finocchi per cani
Una nuova ricetta “Anatra scottata con patate, carote e finocchi per cani” per il mio barbone medio Lothar di 5 anni dal peso di
Riso integrale bio polpettine di tacchino e crema di carote
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Cioccolaccio di Sal De Riso con il bimby TM31
Il cioccolaccio è una salsa a base di cioccolato fondente, preparata durante il periodo di carnevale per accompagnare le chiacchiere. Originariamente veniva preparato col sangue di
Zuppa di farro e ceci
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Anche questa’anno, come tutti gli altri anni non mancheranno sulla nostra tavola i famosi lebkuchen.
Bonbon datteri e pistacchi di Ernst Knam
A Natale, su qualsiasi tavola, non può mancare ogni tipo di frutta secca o fresca come per esempio pistacchi e datteri
La sugarpaste o pasta di zucchero di Lindy Smith
Questa ricetta di sugarpaste o pasta di zucchero è tratta dal libro “Scuola di cake Design” di Lindy Smith. In questo libro troverete tutto quello che riguarda
Zucchette integrali farcite bimby TM31
Queste zucchette integrali farcite preparate con il bimby TM31 per Halloween sono un’ottimo spuntino per grandi e piccini. Print Recipe Zucchette integrali farcite bimby TM31 Queste
Golden milk o latte d’oro
Il golden milk o latte d’oro è una bevanda ricchissima di antiossidanti naturali, utilissima per l’elasticità delle articolazioni. Per averne benefici bisogna assumerla per 40