Il burro fa parte dei grassi animali e si ricava dalla panna del latte vaccino attraverso la zangolatura, un processo che consiste in un’agitazione meccanica di 30 minuti a 10°. Si ottengono dei grumi di grasso che vengono raccolti, separandoli dalla parte liquida il latticello, lavati, impastati e porzionati per formare i pani di burro. Ha un punto di fumo basso (130°) quindi per poterlo usare per friggere occorre chiarificarlo, cioè bisogna eliminare la parte acquosa e quella proteica, spostando così il punto fumo a 190°. Chiarificandolo si abbassa anche il lattosio. In commercio si trova il burro concentrato o il burro anidro al quale è stata tolta la parte liquida ottenendo una percentuale di grasso oltre il 99%. Si utilizzano per friggere e in pasticceria per prodotti a lunga conservazione.
Piatto molto semplice, abbastanza veloce e molto gustoso questo del rotolo di crespelle ripiene di ricotta e zucchine. Print Recipe Rotolo di crespelle ripiene di ricotta e zucchine Piatto molto semplice, abbastanza veloce e molto gustoso questo del rotolo di crespelle ripiene di ricotta e zucchine. Voti: 0 Valutazione: Leggi tutto…
Anche questa torta alla crema di limone è stata preparata per l’onomastico di mio figlio all’ultimo momento con il TM5. Le dosi degli ingredienti che ho elencato sono per una tortiera di Ø 22- 24 cm. Print Recipe Torta alla crema di limone preparata con il bimby TM5 Ottima questa Leggi tutto…
Dal connubio perfetto di cioccolato e nocciole nascono questi deliziosi cremini alle nocciole, preparati con il bimby TM5. Sono davvero una bontà, si sciolgono in bocca e, come le ciliegie, uno tira l’altro. Print Recipe Cremini alle nocciole con il bimby TM5 Dal connubio perfetto di cioccolato e nocciole nascono questi Leggi tutto…
I biscotti vetrata bimby TM5, detti anche a specchio, sono semplici biscotti di pasta frolla, resi particolari dall’effetto vetro che presentano al centro dopo averlo intagliato con forme particolari. Il centro viene riempito con caramelle dure di vari colori. Ho usato quelle a frutta: limone, fragola, arancia,lampone, mela verde della ZAINI, naturalmente Leggi tutto…
I Romani chiamarono questa pianta lavanda per la caratteristica sensazione di fresco e pulito che emanano i suoi fiori. I suoi fiori hanno un profumo inebriante che respirandolo ti dà una sensazione di benessere. La lavanda ha mille proprietà e usi. Con i fiori di lavanda si preparano creme, saponi e profumi, ma si Leggi tutto…
Print Recipe Biscotti olandesi Biscotti buonissimi dal sapore speziato. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Piatto Dolce Cucina Italiana Tempo di preparazione 40 minuti Tempo di cottura 8-10 minuti Tempo Passivo 30 minuti Porzioni biscotti MetricUS Imperial Gli Ingredienti 350 g farina1 cucchiaino lievito in polvere1 cucchiaino cacao Leggi tutto…
Questi bonbon panna e cioccolato sono dei cioccolatini favolosi, morbidi con una mandorla o nocciola all’interno e ricoperti di cocco grattugiato. Somigliano abbastanza ai raffaello della ferrero e sono stati preparati con il bimby TM5. Gli ingredienti devono essere di ottima qualità per gustare un cioccolatino davvero squisito. Se volete Leggi tutto…
Le patate duchessa sono un tipico contorno francese molto fantasioso e decorativo grazie alla forma elicoidale. Tale forma si ottiene usando il sac à poche Ho preparato queste patate duchessa seguendo la ricetta di Luca Montersino Print Recipe Patate duchessa Ho preparato queste patate duchessa seguendo la ricetta di Luca Montersino Voti: 0 Leggi tutto…
Questo panettone è stato preparato da prinsy con la ricetta tradizionale del panettone classico di Sal De Riso adattandolo al bimby TM31 ma può essere eseguita anche con il bimby TM5. Print Recipe Panettone di Sal de Riso preparato con il bimby TM31 Questo panettone è stato preparato da prinsy con Leggi tutto…
Il panettone è uno dei dolci italiani più famosi al mondo e, insieme al pandoro, è il dolce tipico delle festività natalizie e la sua origine è legata a tantissime leggende ma resta comunque indiscutibilmente milanese. La ricetta del panettone che vi propongo è quella del maestro pasticciere Sal De Riso eseguita Leggi tutto…