Il limone è un agrume di forma ovale e di colore giallo-verde, dalla buccia rugosa e ricca di oli essenziali utili in profumeria e per la preparazione di liquori. Ha una polpa succosa dal sapore aspro. E’ molto usato sia in cucina che in pasticceria, infatti, la buccia solo la parte gialla è utilizzata per aromatizzare preparazioni a base di pesce e insalate e i dolci. E’ ricco di vitamina C, di acido citrico e di potassio. E’ usato come dissetante e astringente, inoltre è disintossicante. Deve essere conservato in luoghi freschi ed asciutti.
Avete bisogno di un antipasto semplice e veloce? Queste stelle di mousse di prosciutto cotto sono squisite. Per la mousse salata al contrario di quella dolce per la quale si usa la panna per dare volume, vanno benissimo anche formaggi cremosi come robiola, ricotta e caprino o qualsiasi altro formaggio spalmabile. Leggi tutto…
Questo Pan di Spagna è la base per le delizie al limone di Salvatore De Riso. Io l’ho preparato parte con il bimby TM1 e parte con il kenwood chef per una torta “delizia al limone” ed anche per altre torte, come la torta gatto. Gli ingredienti sono per una teglia Leggi tutto…
Anche questa torta alla crema di limone è stata preparata per l’onomastico di mio figlio all’ultimo momento con il TM5. Le dosi degli ingredienti che ho elencato sono per una tortiera di Ø 22- 24 cm. Print Recipe Torta alla crema di limone preparata con il bimby TM5 Ottima questa Leggi tutto…
Questa salsa all’arancia dolce preparata con il bimby TM31 è una delle tante salse o creme adatta ad accompagnare una bella fetta di panettone o pandoro e per una rapida esecuzione potete usare il bimby. Print Recipe Salsa all’arancia dolce preparata con il bimby TM31 Questa salsa all’arancia dolce preparata con il bimby TM31 Leggi tutto…
Questo pomeriggio ho partecipato ad un corso bimby sul TM5, sono state preparate 4 ricette del libro base secondo le direttive della contempora: insalata russa (maionese e verdure cotte a vapore), pennette piselli, funghi e speck, purè di patate e treccia di pan brioche. Ho deciso di portare, come è Leggi tutto…
Questi involtini aromatici sono un secondo di carne davvero delizioso e leggero, sia perchè sono preparati con carne di pollo sia perchè cotti a vapore, utilizzando il varoma ed il vassoio del varoma del nuovo bimby TM5. Li ho serviti con contorno di patate duchessa. Print Recipe Involtini aromatici preparati Leggi tutto…
La cotognata è un dolce simile alla gelatina, ma più corposo che può essere conservato a lungo e consumato durante tutto l’inverno. La mela cotogna è il frutto con il quale si prepara questa prelibatezza, purtroppo in Italia è quasi scomparsa. La cotognata viene abbinata solitamente a dei formaggi freschi Leggi tutto…
La parola plumcake, tradotta significa letteralmente “dolce di prugne”: crostata di origine Germanica preparata con le prugne da cui deriva il suo nome e che è completamente diversa dal plumcake come lo intendiamo noi. Il Plumcake si diffonde nel Nord Europa intorno al 1700 e la sua ricetta era molto semplice, quattro ingredienti base dei dolci Leggi tutto…
Queste mug cake al limone e mandorle sono state preparate con il bimby TM5, sono velocissime e buone soprattutto per una merenda veloce dei bimbi in sostituzione delle merendine commerciali. Ho fatto metà dose e ho messo l’impasto nelle cocottine della foto ed ho ottenuto 3 mug cake. Ho sostituito Leggi tutto…
Questa marmellata di arance, banane e cioccolato è una delle tante ricette di di Christine Ferber, una marmellata unica, davvero insolita e molto buona da preparare per noi ed anche per donarla ai nostri amici e parenti nel periodo natalizio. Print Recipe Marmellata di arance, banane e cioccolato Un bel Leggi tutto…