Ingrediente: peperoncino

Il peperoncino è una delle spezie più diffuse di cui vi sono molte forme, varietà e colori. Originario della Bolivia e del Perù. Tra quelli più piccanti ricordiamo l’habanero, lo scotch, bonnet, pepe di Cayenna, thai, jalapegno, jamaican hot e serrano. Possono essere consumati sia freschi che essiccati, interi o in polvere. I semi  e le nervature interne ricche di capsicina sono le parti più piccanti. Per esaltare ancora di più la piccantezza basta rosolarli a fuoco lento.