Da poco tempo mi sto cimentando in questa nuova tecnica di cottura: la vasocottura, che ho…
Ingrediente: pomodoro
Il pomodoro appartiene alla famiglia delle solanacee di origine dell’America sudoccidentale ed è tra gli ortaggi più diffusi al mondo. i pomodori sono ricchi di potassio, vitamina C e carotenoidi. Sono di stagione da maggio a settembre e si suddividono in: pomodori da tavola, quelli per l’industria, per concentrati e per succhi. I pomodori medi sono: perino, San Marzano, grappolo e camone sardo, quelli grandi sono il cuore di bue e il pomodoro verde.