La ricetta dei panini napoletani, probabilmente, è nata dopo il periodo della peste, nel 1600 per…
Ingrediente: salame
Il salame è un misto di carni suine tritate e speziate con pepe, aglio, peperoncino, vino etc. e messe nel budello naturale o artificiale, lasciate asciugare per 3-6 mesi. Vari sono i tipi di salame: di Felino, Brianza, Varzi, toscano, napoletano etc. Oltre a quelli di maiale vi sono anche altri salami, quello di cinghiale, d’oca di Mortara e quello di Milano preparato con carni di manzo e di suino.
