Ingrediente: sale

Il sale è ottenuto per evaporazione dell’acqua marina o per estrazione dalle miniere di salgemma. E’ un conservante oltre a dare sapidità ai cibi. Abbiamo il sale grosso che penetra meno velocemente nell’alimento ed arriva al cuore mentre quello fino penetra più rapidamente ma solo sulla superficie. Il fior di sale è un tipo di sale non raffinato, friabile al tatto, più delicato e non copre gli aromi dei cibi. Tante le varietà di sale, tra le più comuni: sale nero di Cipro, sale marino nero hawaiano, sale rosa himalayano, sale di Maldon, blu di Persia, fior di sale Camargue etc.