Le zucchine sono tra le verdure che preferisco di più, sia per un’alta quantità di acqua che di digeribilità ma soprattutto per il loro scarso apporto calorico, adatte perciò a chi segue una dieta.
Ricche di acqua, potassio, sali minerali e vitamine, inoltre sono leggere e digeribili, adatte perciò anche all’alimentazione dei bambini.
Per preparare questo piatto ho usato delle zucchine piccole e tenere e di stagione, le ho grattugiate a julienne e cotte a vapore
nel varoma del bimby TM31, insieme a dei fiori di zucca .
Vermicelli con julienne di zucchine light con il bimby TM31
Per preparare questo piatto ho usato delle zucchine piccole e tenere e di stagione, le ho grattugiate a julienne e cotte a vapore nel varoma del bimby TM31, insieme a dei fiori di zucca.
Ingredienti
- 400 g vermicelli
- 4 zucchina piccole e tenere
- 4 fiore di zucca
- 1 cucchiaio olio evo
- 1 l acqua
- q.b. sale
- basilico a piacere
Istruzioni
- Mettere l'acqua nel boccale: 6 min. /vel.1/100°.
- Lavare le zucchine, grattugiarle a julienne con un'apposita grattugia e metterle nel varoma foderato di carta forno bagnata e strizzata insieme ai fiori di zucca, condire con olio e sale.
- Appoggiare il varoma chiuso sul boccale: 5 min./100°/ vel.1
- Lessare i vermicelli, scolarli al dente, lasciare un pò della loro acqua e condirli con le zucchine, i fiori di zucca ed il basilico spezzettato con le mani.
- Impiattare e servire.
