Plumcake alle spezie con il bimby TM31

La parola plumcake, tradotta significa letteralmente “dolce di prugne”: crostata di origine Germanica preparata con le prugne da cui deriva il suo nome e che è completamente diversa dal plumcake  come lo intendiamo noi.

Il Plumcake  si diffonde nel Nord Europa intorno al 1700 e la sua ricetta era molto semplice, quattro ingredienti base dei dolci “poveri”: farina, uova, burro, zucchero; lavorati energicamente fino ad ottenere un impasto fluido,cotto in stampi rettangolari a cassetta.

Nel corso dei secoli, questa torta così semplice, è stata interpretata in vari modi ed arrichita da ogni genere di  ingrediente sia dolce che salato.

La versione che vi propongo io, dato il clima natalizio, è un plumcake alle spezie, preparato con il bimby TM31 e può benissimo essere preparato anche con il bimby TM5

Plumcake alle spezie con il bimby TM31

Questo plumcake alle spezie è davvero buonissimo ed insolito per la presenza delle spezie caratteristiche del periodo natalizio...ma per la sua bontà possiamo prepararlo sempre. Prepararlo con il bimby è davvero molto veloce.
Preparazione 5 minuti
Cottura 1 ora
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Portata Dolce
Cucina Italiana
Porzioni 6 porzioni

Ingredienti
  

  • 300 g uova sgusciate
  • 180 g zucchero
  • 300 g farina
  • 50 g fecola
  • 180 g burro morbido
  • 1 limone
  • 100 g latte
  • 20 g cacao
  • 3 cucchiaini lievito
  • 1/2 cucchiaino cannella (raso)
  • 1/2 cucchiaino chiodi di garofano (raso)
  • 3 pizzichi sale

Istruzioni
 

  • Mettete il burro morbido e lo zucchero nel boccale: 1 min./ vel.5, aggiungere le uova: 20 sec./ vel.5, gli aromi: 10 sec./ vel.5, la farina, il lievito, il sale e il latte: 45 sec./ vel.6, il cacao: 25 sec. /vel.6.
  • Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake delle dimensioni 25 x 11, versare il composto, livellare la superficie ed infornare in forno preriscaldato a 170° per 60 minuti.
  • Quando sarà cotto, sfornarlo, attendere 10 minuti e sformarlo su una gratella a raffreddare.
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