3D Tree chocolate

Questi 3D Tree chocolate, come ogni Natale, anche quest’anno  decoreranno la nostra tavola insieme ai  Centrotavola foresta di abeti innevati e Centrotavola stella di Natale di panpepato preparati con biscotti di gingerbread.

Questi 3D tree chocolate sono stati preparati con gli stampi in silicone della silikomart 

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3D Tree chocolate
Questi 3D tree chocolate sono stati preparati con gli stampi in silicone della silikomart.
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Piatto Dolce
Cucina Italiana
Tempo di preparazione 10 minuti
Porzioni
Gli Ingredienti
  • 300 g cioccolato fondente, ho usato Lindt al 70% oppure al latte o bianco
Piatto Dolce
Cucina Italiana
Tempo di preparazione 10 minuti
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Gli Ingredienti
  • 300 g cioccolato fondente, ho usato Lindt al 70% oppure al latte o bianco
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Le Istruzioni
  1. Tritare il cioccolato, scioglierne nel microonde a 450W per 3 minuti 200 g controllando con il termometro che la temperatura raggiunga 55º C.
  2. Togliere dal microonde ed aggiungere il rimanente cioccolato tritato, mescolare fino a quando la temperatura raggiunge i 27º C.
  3. Rimetterlo nel microonde a 450W per 30 secondi e riportalo a 30º C.
  4. Con l’aiuto di una grossa siringa ( non avevo sac a poche) riempite tutte le cavità dello stampo e passatelo in frigorifero.
  5. Una volta rappreso, con delicatezza smodellare i vari pezzi e passare all’assemblaggio.
  6. I pezzi sono numerati.
Note

In questo stampo si possono realizzare due alberi di cioccolato: uno di cioccolato bianco e uno di cioccolato fondente.

Si consiglia di suddividere la grammatura in 150 g di cioccolato fondente e 150 g di cioccolato bianco; quest’ultimo da temperare a 45º C seguendo il procedimento riportato nella ricetta.

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