Fettuccine al cacao con zucchine e gamberetti

Per la preparazione di questa ricetta “Fettuccine al cacao con zucchine e gamberetti” ho utilizzato l’impasto per pasta al cacao TM5

E’ una ricetta molto gustosa ma dal sapore un pò insolito, infatti le fettuccine hanno un sapore un pò amaro per la presenza del cacao ma che si sposa bene con il sapore dolciastro dei gamberetti e le zucchine novelle tenerissime con i fiori di zucca.

Le zucchine si trovano tutto l’anno in quanto sono coltivate in serra, comunque sono verdure stagionali, che maturano all’inizio dell’estate e si trovano fino a settembre. Le zucchine sono uno degli ortaggi più amati dell’estate, sono povere di calorie, ma anche di vitamine e sali minerali.

Chiaramente le zucchine che maturano nel periodo estivo sono più ricche di acqua e più dolci. E’ preferibile consumarle in questo periodo e farne una scorta per altri periodi dell’anno.

Inoltre sono molto versatili in quanto veloci da preparare e da cuocere, si possono  abbinare a tutti i cibi e si possono preparare in tanti modi. Le zucchine sono ottime come contorno ma anche come condimento per il riso e la pasta.

Qui di seguito la preparazione della ricetta fotografata passo passo


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Fettuccine al cacao con zucchine e gamberetti
E' una ricetta molto gustosa ma dal sapore un pò insolito, infatti le fettuccine hanno un sapore un pò amaro per la presenza del cacao ma che si sposa bene con il sapore dolciastro dei gamberetti e le zucchine novelle tenerissime con i fiori di zucca.
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Piatto Primo
Cucina Italiana
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo Passivo 60 minuti
Porzioni
persone
Gli Ingredienti
  • cacao impasto per pasta al cacao TM5*
  • 150 g gamberetti freschi sgusciati
  • 200 g zucchine novelle piccolissime con fiori di zucca
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
Piatto Primo
Cucina Italiana
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo Passivo 60 minuti
Porzioni
persone
Gli Ingredienti
  • cacao impasto per pasta al cacao TM5*
  • 150 g gamberetti freschi sgusciati
  • 200 g zucchine novelle piccolissime con fiori di zucca
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
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Le Istruzioni
  1. Preparare l'impasto al cacao, poi le fettuccine e lessarle.
  2. Intanto in una padella mettere 1 cucchiaio di olio , far riscaldare ed aggiungere i gamberetti sgusciati, un pò di sale e pepe. Cuocere 3 minuti.
  3. In un'altra padella mettere gli altri 2 cucchiai di olio, le zucchine tagliate a rondelle, dopo averle lavate accuratamente insieme ai fiori di zucca, salare, pepare e cuocere 10 minuti circa anche meno se desiderate le zucchine croccanti.
  4. Aggiungere i gamberetti alle zucchine e mescolare per insaporire.
  5. Scolare le fettuccine non asciutte, versarle nella padella delle zucchine e gamberetti, spadellandole un pò.
  6. Impiattare e servire.
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