Penne integrali con pesto di noci e pomodori secchi

Queste penne integrali con pesto di noci e pomodori secchi è una ricetta molto facile da realizzare, veloce e gustosa. Questo piatto, oltre ad essere vegetariano per la presenza delle noci e pomodori secchi, apporta molti benefici. Le noci, pur essendo frutti molto calorici, apportano benefici alla salute per la presenza di grassi  monoinsaturi, appartenenti agli omega 3 e agli omega 6,  che controllano i livelli di trigliceridi e colesterolo nel sangue.

Le noci contengono anche una notevole quantità di minerali di fosforo, potassio, magnesio, calcio, ferro e zolfo, e di vitamine tra le quali B1, B2, B6 ed E, importanti per quanto riguarda il processo di invecchiamento, soprattutto la vitamina E che svolge una grande funzione antiossidante.

I pomodori secchi sono ricchi di vitamina C e di licopene, due antiossidanti importanti per la pelle e per la salute del corpo in generale.


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Penne integrali con pesto di noci e pomodori secchi
Ricetta facile, veloce e gustosa.
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Piatto Primo
Cucina Italiana
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 12 minuti
Porzioni
persone
Piatto Primo
Cucina Italiana
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 12 minuti
Porzioni
persone
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Le Istruzioni
  1. Tagliare grossolanamente i pomodori secchi, poi rompere i gherigli di noci.
  2. Mettere tutto in un cutter assieme all’aglio per ottenere il pesto.
  3. Lessare le pennette in acqua bollente non salata, scolarle ben al dente.
  4. In una padella mettere l'olio, un pò di acqua di cottura della pasta il pesto e le pennette scolate.
  5. Accendere la fiamma e insaporire la pasta mantecando per un paio di minuti a fiamma viva con il prezzemolo tritato.
  6. Regolare di sale e pepe, se occorre, poi spegnere e servire.

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