In questo articolo vi spiego come preparare la pasta fatta in casa uova.
Con il kenwood chef e le relative trafile in bronzo è davvero semplice e veloce, la farina che uso è la Lo Conte farina per pasta, un mix straordinario di semola rimacinata di grano duro delle varietà Senatore Cappelli, Appio, Orobel e Simeto con l’aggiunta di kamut e farro.
Come si prepara la pasta fresca in casa
Ingredienti
- 640 g farina per pasta Lo Conte
- 250 g acqua
Istruzioni
- Mettere la farina nella ciotola del Kenwood vel.1 versare l'acqua lentamente, lavorare per 1 minuto.
- L'impasto non deve essere omogeneo, guardare le foto.
- Con le varie trafile procedere a preparare la pasta.