Il carpaccio è genericamente un piatto a base di carne o pesce crudi o semi-crudi con l’aggiunta di olio e altri ingredienti a seconda della versione.
La ricetta che vi propongo è a base di pesce e nello specifico, carpaccio di salmone affumicato, semplice e veloce.
Le Istruzioni
- Mettere il salmone affumicato su un piatto da portata.
- In un tegamino riscaldare l' olio, mettere lo spicchio d'aglio a fettine e un po' di prezzemolo tritato.
- Quando è ben rosolato, aggiungere il vino e far sfumare.
- Aggiungere il succo del limone, il pepe nero, rosa e verde e versare il tutto caldo sul salmone da mettere in frigo e poi servire.
