Per cous cous di solito si intende un insieme di granelli di semola di frumento cotti a vapore, questo cous cous, invece, è preparato con un cavolfiore tritato. Sembrerà strano, ma vi invito a provarlo, è una vera bontà ed è facilissimo e veloce.
Cous cous di cavolfiore crudo con aromi e spezie
Un insolito cous cous con aromi e spezie che non ha nulla da invidiare a quello tradizionale, gustoso, facilissimo e veloce.
Ingredienti
- 1 cavolfiore medio
- erba cipollina fresca
- finocchietto selvatico fresco
- 1 manciata pinolo
- 1 manciata mandorla scaglie
- 1 lime bio buccia grattugiata
- 1 arancia bio buccia grattugiata
- 2 pomodoro secchi
- 4 cucchiani olio extra vergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. curcuma
Istruzioni
- Eliminare le foglie del cavolfiore, dividerlo in cimette, lavarle bene ed asciugarle.
- Metterle in un cutter, tritarle della grandezza del cous cous e porle nei piatti.
- Tritare anche i pomodori secco ed aggiungerli al "cous cous" di cavolfiore.
- Lavare l'erba cipollina e il finocchietto, asciugarli e tagliarli con le forbici, aggiungerli al cous cous insieme a tutti gli altri ingredienti, salare, pepare, mescolare e condire con l'olio e curcuma.
- Servire.
