Seguendo un’alimentazione sana queste pennette, nonostante siano poco condite, sono squisite.
Oltre ad aggiungere le verdure grigliate, quali melanzane e peperoni, con le stesse ho preparato anche una cremina.
Penne alle verdure grigliate dietetiche
Un pimo piatto, anche se dietetico, ma molto gustoso cucinando verdure di stagione.
Ingredienti
- 160 g pennetta rigate
- 1 melanzana grande
- 1 peperone grande
- q.b. basilico
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 2 cucchiaini olio evo
- 1 spicchio aglio
Istruzioni
- Su una graticola grigliamo la melanzana tagliata a fette e mettiamo da parte.
- Grigliamo il peperone intero, lasciamolo raffreddare un pò e poi eliminiamo la pelle ed i semi.
- Mettiamo su un tagliere le fette di melanzana e tagliamole a striscioline, facciamo la stessa cosa con le falde del peperone.
- Mettiamo una parte in una ciotola e condiamo con sale, pepe, aglio ed olio.
- Cuociamo le pennette ed intanto mettiamo le rimanenti verdure grigliate in un blender o frullatore con un pò di acqua di cottura della pasta e frulliamole fino ad ottenere una crema.
- Scoliamo le pennette e condiamole con la cremina e le verdure grigliate.
