Tagliare la pancetta a dadini, metterla in una padella con l'olio e lasciare rosolare lentamente.

Aggiungere  la zucchina tagliata a dadini e l'acqua, cuocere fin quando l'acqua si è asciugata.

In una ciotola o piatto battere l'uovo e gli albumi, salare e pepare leggermente.

Intanto lessare gli spaghetti, scolarli e versarli nella padella con zucchine e pancetta, mescolare ed aggiungervi il composto di uova (io preferisco le uova ben cotte, per cui aggiungo le uova con il fuoco acceso).

Impiattare e servire.