Caramello salato con il bimby TM6
Ingredienti
Caramello
- 250 g zucchero o zucchero grezzo
- 200 g panna con 30% di grassi minimo
- 30 g acqua
- 30 g burro freddo, in un unico pezzo
- 1 cucchiaino limone spremuto fresco
- 1 cucchiaino sale
Pulizia boccale
- 1 l acqua
- 50 g aceto
Istruzioni
Caramello
- Mettere nel boccale lo zucchero, 70 g di panna, 30 g di acqua, il succo di limone e il burro, impostare Caramello, senza misurino.
- Aggiungere i restanti 130 g di panna e il sale, mescolare: 2 min./vel. soft senza misurino, poi cuocere: 3 min./Varoma/vel. 2.
- Trasferire in vasetti a chiusura ermetica, fare raffreddare e chiudere con l'apposito tappo.
Pulizia boccale
- Mettere nel boccale l'acqua e l'aceto, impostare pulizia.
- Svuotare il boccale.