Madeleines al pesto con il bimby TM3
Queste madeleines al pesto sono semplicissime da preparare con l'aiuto del bimby, sono insolite e buonissime.
Ingredienti
- 2 uovo
- 80 g farina
- 8 g lievito per torte salate a lievitazione istantanea
- 50 g burro di ottima qualità
- 15 g gruyere
- 2 cucchiai pesto abbondanti
- 20 g pinoli
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Tritare il gruyere: 20 sec./ vel.6/7 e mettere da parte.
- Sciogliere il burro: 50°/ vel.1/ 1 min. e mettere da parte.
- Lavare il boccale, asciugarlo e mettervi la farina setacciata con il lievito e 2 tuorli: 20 sec./ vel. 3/4.
- Aggiungere gli albumi sbattuti con la forchetta, non devono essere montati: 15 sec./ vel. 4, il burro fuso e raffreddato: 15 sec./ vel.3.
- Unire il formaggio tritato, il pepe, il pesto e pochissimo sale: 20 sec./ vel. 5
- Alla fine aggiungere i pinoli: 30 sec. /antiorario /vel. soft.
- Imburrare ed infarinare gli stampini per le madeleines infornare a 240° per 4', poi abbassare a 180° per 6'.
Note
Ho usato quelli in silicone senza imburrare ed infarinare, stessi tempi di cottura ma temperature rispettivamente di 220° e 160°