Mettere zucchero ed uova nella planetaria e montare per 20 minuti circa.
Intanto setacciare farina e fecola 2 volte ed aggiungerla gradualmente alle uova montate senza smontarle con una spatola grande.
Imburrare ed infarinare una teglia da 30 cm di diametro o 3 teglie da 16 e 2 da 18, infornare in forno preriscaldato a 180° e cuocere per 22 minuti
Sfornare e far raffreddare su una gratella.
Note
Ho usato una teglia da 35 cm di diametro e 8 cm di altezza aumentando le dosi15 uova intere (750 g) 450 g di zucchero 300 g di farina per dolci 150 g di fecola di patateHo usato il kenwood a vel. massima per 26 minuti.