Nel boccale, posizionare la farfalla, versare la panna e montare: 2 min. vel. 3 mettere da parte.
Ammollare i fogli di gelatina in acqua tiepida.
Tritare l’ananas: 5 sec. vel. 5; unire lo zucchero, i tuorli, la vanillina, il succo di limone, il sale e per ultimo la gelatina ben strizzata, cuocere: 5 min. 80° vel. 3.
Lasciare raffreddare il composto, poi amalgamare delicatamente la panna montata, aiutandosi con un cucchiaio, mescolando dal basso verso l’alto, molto delicatamente.
Versare il composto in uno stampo, porlo in frigorifero a rassodare per circa tre ore prima di servire