Cuore di pane variegato TM21
Kuaheri ha preparato anche un cuore di pane variegato per il suo menù di San Valentino con il bimby TM21 e l'ha condivisa con noi.
Ingredienti
Impasto croccante per pizza
- 175 g acqua
- 150 g farina 00
- 150 g semola di grano duro rimacinata
- 5 g zucchero
- 5 g sale
- 12,5 g lievito di birra
Ripieno
- 400 g spinacio lessati e strizzati
- q.b. aglio in polvere
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Riscaldate l'acqua con lo zucchero 40"/40°(TM31 37°) vel 1. Inserite il lievito spezzettato e amalgamate 20 sec./ vel 4 (TM31 vel.5) .
- Aggiungete le farine e il sale 20 sec.,/ vel 4, 3 min./ vel. spiga (TM31 3/4 min./ vel. spiga) Mettete l'impasto in una ciotola con coperchio a lievitare fino a che non raddoppia di volume.
- Dopo la lievitazione stendetelo col mattarello formando un rettangolo di mezzo cm. di spessore, distribuite sulla superficie gli spinaci, cospargete di aglio in polvere, sale e pepe
- Arrotolatelo su se stesso e tagliatelo a fettine di due cm circa di larghezza
- Distribuite le rotelline ottenute in una teglia o tortiera a forma di cuore, irrorate con olio di oliva.
- Infornate a 220° (ventilato) per 20-25 minuti, la superficie deve dorare appena
- Sfornarlo e tagliarlo a fette.
Note
Se vi avanza qualche rotella di pasta con gli spinaci, la potete mettere negli stampini monoporzione e così creare dei cuoricini, anche come segna posto per S. Valentino