Setacciare la farina e metterla nella planetaria kenwood, aggiungere lo zucchero e il burro morbido, mescolare a velocità minima per 30 secondi.

Sbattere le uova con il sale e versarle nella planetaria.

Aggiungere nella planetaria il marsala, la buccia grattugiata del limone ed i semi di vaniglia, lavorare con il gancio a bassa velocità (velocità 1) e formare un impasto molto sostenuto e liscio.

Coprire l'impasto con la pellicola per evitare che si formi la crosticina sulla superficie e farlo riposare per 1 ora.

Attaccare al kenwood la sfogliatrice, prendere l'impasto, tagliare un pezzo alla volta per preparare le chiacchiere, farlo passare nella sfogliatrice dal numero 1 al 9 fino ad ottenere una pasta sottilissima e tagliarla in rettangoli 15x8 ed inciderli al centro con la rotellina per evitare che si formi un'unica bolla.

Preparare poche chiacchiere alla volta ( per evitare che la pasta si secchi.) e friggerle subito in olio bollente a 176° , girandole con un mestolo forato quando la parte sottostante sarà dorata, per ottenere lo stesso colore nella pasta non ancora cotta.

Prestare molta attenzione, perchè la cottura sarà veloce.

Posizionare su un reticolo per scolare l'olio in eccesso ( le ho messo su carta per fritti) e spolverare con zucchero a velo vanigliato prima di servire.