Questa ricetta base di biscotti alla vaniglia è stata tratta dal libro “Bake me I’m your cookie” di Lindy Smith e da me tradotta ed utilizzata per preparare biscotti a tema pasquale.
Ho preparato coniglietti, pecorelle pulcini, farfalle, fiori, cestini etc.
Dopo aver preparato i biscotti, li ho sfornati e fatti raffreddare su una griglia.
Il giorno seguente li ho ricoperti con la pasta di zucchero, spennellandoli o di colla edibile o piping gel e li ho decorati secondo la mia fantasia.
Preparare i biscotti è facile e veloce, decorarli, invece, richiede più tempo, ma è davvero una bella soddisfazione.
Ecco alcuni esempi.
Biscotti alla vaniglia di Pasqua decorati
Questa ricetta base è stata tratta dal libro "Bake me I'm your cookie" di Lindy Smith e da me tradotta ed utilizzata per preparare biscotti a tema pasquale. Le decorazioni sono secondo la mia fantasia.
Porzioni 30 biscotti
Ingredienti
Biscotti
- 275 g farina setacciata
- 5 ml lievito in polvere (1 cucchiaino)
- 100 g zucchero semolato
- 75 g burro a dadini
- 1 uovo piccolo battuto
- 30 ml golden syrup o miele o melassa (2 cucchiai )
- 2,5 ml vaniglia estratto (1/2 cucchiaino)
Decorazione
- pasta di zucchero di vari colori
- piping gel o colla edibile
- colorante perlescenti in polvere oppure smalti colorati alimentari
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 170°.
- Mettere tutti gli ingredienti solidi in una ciotola.
- Aggiungere i dadini di burro e strofinare con la punta delle dita fino a quando il composto non somiglia a pangrattato.
- Fare un buco al centro e versarvi il battuto di uova, il golden syrup (o miele o melassa) e l’ estratto di vaniglia.
- Mescolare bene, fino ad ottenere una palla di pasta.
- Appiattitela e mettere l'impasto in un sacchetto di plastica e far raffreddare in frigo per 30 minuti.
- Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata fino a 5 mm di spessore e tagliare i biscotti, utilizzando il tagliabiscotti scelti.
- Se si utilizza un modello, tagliare intorno al tempiale con un coltello per ogni biscotto.
- Reimpastare leggermente i ritagli fino ad esaurimento dell’impasto.
- Mettere i biscotti su teglie da forno imburrate.
- Infornare per 12- 15 minuti finché leggermente colorati e compatti, ma non croccanti.
- Lasciare sulla teglia per due minuti prima di trasferire su una griglia per farli raffreddare completamente.
- Il giorno seguente decorare i biscotti con la pasta di zucchero secondo la vostra fantasia
Note
La ricetta del piping gel Smalti colorati edibili
