Tagliare a fette il pane, ricoprirlo con il latte e mescolarlo.
Deve rimanere in ammollo fino a quasi completo assorbimento, circa 2 ore.
Metterlo in frigo se fa molto caldo.
Aggiungere poi lo zucchero, il burro liquefatto e quasi del tutto raffreddato, l'uovo, il cacao, 150 g di amaretti sbriciolati, la buccia di limone grattugiata, il liquore, il rum e la frutta candita se piace.
Mescolare per bene il tutto e versarlo in una teglia imburrata ed infarinata,
Decorare con gli amaretti rimanenti.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 1h e 15 min., fare la prova stecchino, deve essere asciutto e non umido.
Lasciarla altri 5 minuti in forno e poi sfornare. lasciarla raffreddare nella teglia e poi sformare.