Risotto alla zucca dietetico
Questo risotto alla zucca è stato preparato con il riso integrale, consigliato nelle diete dimagranti anche perché è in grado di dare un senso di sazietà maggiore rispetto a quello degli altri cereali.
Ingredienti
- 80 g riso integrale
- 500 ml acqua
- 90 g zucca pulita tagliata a cubetti
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai olio evo
- 1 presa sale marino integrale
- peperoncino piccante a piacere
- 1 pizzico curcuma piccola
- prezzemolo tritato
Istruzioni
- Lavare il riso e metterlo in una pentola con l’acqua, il sale, la cipolla tritata e metà della zucca tagliata a cubetti.
- Portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere con il coperchio, lasciando un piccolo spiraglio, per circa 30 minuti.
- A questo punto aggiungere il resto della zucca a cubetti, l’olio, la curcuma e il pepe.
- Cuocere ancora 20 minuti, assaggiare il riso in modo da non scuocerlo.
- Se è necessario cuocere più a lungo ed aggiungere altra acqua calda.
- Alla fine aggiungere il prezzemolo tritato e servire.