Questa ricetta di kipferl alla nocciola è tipica dell'Alsazia e la ricetta originale preparata da Sebastian Leser amico di C.Felder prevedevano una base di mandorle.
Ho lavorato l'impasto nel bimby TM5: 30 sec. vel.3, ma è meglio secondo me lavorare l'impasto secondo le indicazioni della ricetta. Non avevo la farina di nocciole ed ho tritato nel cutter kenwood le nocciole con un pò di zucchero vanigliato e mezzo cucchiaio di farina presi dalle quantità dalla ricetta.
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