Gli struffoli sono uno dei più noti dolci di Natale della tradizione napoletana. Li ho preparato con il kenwood chef seguendo una ricetta di Sal De Riso, ma ho apportato delle modifiche.
1. Ho usato la farina autolievitante. 2. Al posto del vino bianco ho messo la stessa quantità di anice. 3. Non li ho infarinati perchè non si attaccavano. 4. Per condire ho messo 150 g di succo d'arancia in una pentola, l'ho fatto ridurre e poi ho aggiunto il miele, e la scorza di 1 mandarino tritata. 5. Ho versato gli struffoli nella pentola, ho amalgamato bene, ho aggiunto la frutta candita a pezzettini e delle mandorle tostate a lamelle e poi con un cucchiaio ho riempito dei pirottini natalizi per muffin con gli struffoli e la rimanente parte ho fatto una corona su un piatto natalizio. 6. Ho ottenuto 20 cestini ed 1 corona.
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