Plumcake variegato alla crema e confettura TM31
Questo plumcake variegato alla crema e confettura TM31 è nato in seguito al fatto che avevo in frigo della crema pasticcera, preparata con i tuorli rimasti della torta violetta-ciliegiotta di Sal De Riso.
Ingredienti
- 210 g farina integrale ai 3 cereali (Lo Conte)
- 40 g farina Fiore per dolci (Lo Conte)
- 250 g zucchero
- 170 g burro morbido di ottima qualità (Lurpak)
- 4 uovo
- 50 g latte
- 40 ml cherry stock
- 20 g lievito in polvere per dolci
- crema pasticciera a piacere
- confettura di ciliegie a piacere
Istruzioni
- Mettere il burro e lo zucchero nel boccale: 20 sec. / vel.4. .
- Aggiungere le uova: 40 sec. / vel. 4.
- Dal foro del coperchio versare il latte, il liquore e le farine: 30 sec. / vel. 5.
- Per finire aggiungere il lievito, sempre con le lame in movimento per pochi secondi.
- Versare poco meno di metà composto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato.
- Mettere qualche cucchiaiata di confettura e di crema su tutto il composto.
- Aggiungere il rimanente composto e mettervi su ancora confettura e crema pasticciera.
- Con uno stuzzicadenti fare dei cerchi concentrici per mescolare crema e confettura.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 45 min. circa.
- Verificare l'avvenuta cottura con uno stecchino.
- Sfornare, lasciare raffreddare per 5 minuti e poi sformare, mettendolo su una griglia fino a raffreddamento completo.