Cornetti bimby TM31
Questa cornetti sono stati preparati con l'utilizzo del bimby TM31. Non sono dei veri e propri croissant, ma sono cornetti briosciati, molto morbidi e davvero buoni.
Ingredienti
Impasto
- 1 cubetto lievito di birra
- 50 g acqua tiepida
- 70 g zucchero
- 450 g farina manitoba
- 1 pizzico sale
- 50 g latte intero
- 3 uova
- 130 g burro morbido di ottima qualità
Farcitura
- marmellata o nutella
Decorazione
- zucchero a velo
Istruzioni
- Sciogliere nel misurino il lievito con l’acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero.
- Lasciar risposare per 10 minuti.
- Mettere la farina nel boccale con lo zucchero rimasto, il sale, il latte, le uova e il lievito sciolto, impastare: 2 min. / vel. spiga
- Unire all’ impasto il burro morbido: 1 min./ vel. spiga.
- Trasferire l’impasto in una ciotola imburrata, coprire con la pellicola trasparente e mettere a lievitare fino al raddoppio.
- Riprendere l’impasto, metterlo sul piano di lavoro ben infarinato, stendere la pasta a rettangolo e lavorarla come se fosse pasta sfoglia.
- Ripetere per tre volte la procedura, lasciar riposare 20 minuti.
- Stendere di nuovo l’impasto a rettangolo, ritagliarlo in tanti rettangoli più piccoli, quindi tagliare i rettangoli in diagonale, ottenendo dei triangoli.
- Distribuire alla base di ogni triangolo un cucchiaio di ripieno e avvolgere i triangoli su se stessi.
- Foderare la placca del forno con carta forno, disporre i cornetti e farli lievitare coperti altri 30 / 40 minuti.
- Cuocere in forno caldo statico a 180° per circa 15/20 minuti.
- Sfrornarli e spolverizzarli con zucchero a velo.
Note
La quantità dei cornetti ottenuti dipende dalla grandezza.