Cantucci con cioccolato al latte e albicocche TM5
Deliziosa ricetta di cantucci da un marcato sapore di cioccolato.
Ingredienti
- 310 g farina
- 200 g zucchero
- 3 uovo
- 120 g cioccolato al latte ( 80 g lindt e 40 con scorzette di arance Vanini)
- 50 g albicocca essiccate morbide al posto dell'ananas essiccato morbido
- 2 cucchiai cacao in polvere ( caffarel)
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 1 cucchiaino vaniglia estratto ( Wilton)
- 1 punta sale
- 1 uovo per spennellare che però non ho usato
Istruzioni
- Mettere nel boccale del bimby la farfalla, le uova, lo zucchero e l'estratto di vaniglia: 5 min./ vel.4 fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la farina, il cacao, il lievito e il sale:30 sec./vel.3
- Aggiungere infine il cioccolato e le albicocche tagliati a pezzetti, mescolando bene con la spatola.
- Formare dei filoncini di impasto, larghi 5 cm e alti 2 cm e deporli su una teglia da forno ricoperta di carta forno.
- Spennellare i filoncini con l'uovo sbattuto (io non l'ho fatto) e infornarli a 180° per 20 minuti.
- Sfornare, lasciare intiepidire per qualche minuto, poi tagliare diagonalmente i biscotti.
- Porli di nuovo sulla teglia e infornare sempre a 180° per altri 20 minuti.