Cheesecake limone e latte condensato TM5
La ricetta tradizionale della cheesecake che vi propongo e che ho adattato al bimby TM5 si trova nel blog di Araba Felice che ringrazio per le sue ricette sempre buone, velocissime da preparare e di effetto.
Ingredienti
Cheesecake
- 125 g biscotto digestive
- 60 g burro morbido o sciolto
- 500 g philadelphia
- 1 barattolo latte condensato zuccherato (da 397 g)
- 7 g gelatina in fogli
- 70 ml limone succo appena spremuto
Decorazione
- kiwi
- banana
- fragola
Coulis
- lampone o fragole
- limone succo
- poco zucchero a velo
Istruzioni
- Mettere i biscotti nel boccale del bimby e tritare: 5 sec./ vel.7 .
- Aggiungere il burro molto morbido e tritare: 10 sec./ vel.7
- Versare il composto nella teglia a cerniera e pressarlo bene con le mani o con il dorso di un cucchiaio in modo da avere un'unica altezza.
- Mettere la teglia in frigo per almeno 30 minuti.
- Ammollare la gelatina in acqua fredda per 15 minuti.
- Mettere nel boccale del bimby, lavato ed asciugato, la philadelphia fredda di frigo: 1 min./vel.5.
- Mettere la farfalla e versare poco a poco il latte condensato nella philadelphia e montare: 1 min./vel.4.
- Scaldare il succo di limone e scioglierci la gelatina scolata e strizzata. Il composto deve solo intiepidirsi, la gelatina si scioglie subito.
- Lasciar riposare qualche minuto ed incorporare al limone 2 cucchiai del composto di philadelphia in modo che la gelatina non faccia grumi quando viene unita al resto.
- Versare il limone con la gelatina nel boccale del bimby dove si trova il composto di philadelphia e latte condensato e mescolare sempre con la farfalla: 1 min. e 30 sec./ vel.4
- Versare tutto il composto sulla base dei biscotti e lasciare raffreddare qualche ora in frigo o meglio una notte intera.
- Decorare con fettine di frutta fresca.
Coulis
- Frullare lamponi o fragole con succo di limone e zucchero a velo.