Queste bombe con crema sono state preparate da Mariad sempre come dolci di Carnevale. L’impasto di queste bombe è simile a quello delle zeppole con patate, morbidissimo e molto gustoso.
Bombe con crema
Queste bombe con crema sono state preparate da Mariad, sono davvero morbidissime e deliziose.
Porzioni 8 persone
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 100 g burro morbido
- 70 g zucchero semolato
- 300 g patata lessate
- 3 uovo
- 1 bicchierino latte tiepido
- 1 limone
- cannella
Crema
- 2 tuorlo
- 25 g farina
- 50 g zucchero
- 250 ml latte
- limone buccia
Istruzioni
- Sul piano di lavoro mettete la farina setacciata a fontana; nel centro ponete le patate passate al setaccio, le uova, il lievito sciolto in un po' di latte tiepido e il resto degli ingredienti.
- Incorporate man mano la farina intorno ed amalgamate bene gli ingredienti.
- Staccate un po' di impasto per volta e rotolate sul piano da lavoro formando delle palline.
- Coprite e lasciate riposare per 2 h.circa.
- Versate l'olio in una padella dai bordi alti, portate a temperatura giusta e friggete le palline poche per volta rigirandole delicatamente con la schiumarola.
- Appena pronte trasferitele su carta assorbente e poi nello zucchero mescolato con un po' di cannella.
- Mettete la crema in una tasca da pasticciere e farcite le bombe.
- Servite.
