Preriscaldare il forno a 170°

Mettere tutti gli ingredienti solidi in una ciotola.

Aggiungere i dadini di burro e strofinare con la punta delle dita fino a quando il composto non somiglia a pangrattato.

Fare un buco al centro e versarvi il battuto di uova, il golden syrup (o miele o melassa) e l’ estratto di vaniglia.

Mescolare bene, fino ad ottenere una palla di pasta.

Mettere l'impasto in un sacchetto di plastica e far raffreddare in frigo per 30 minuti.

Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata fino a 5 mm di spessore e tagliare i biscotti, utilizzando i tagliabiscotti scelti.

Se si utilizza un modello, tagliare intorno al tempiale con un coltello per ogni biscotto.

Reimpastare leggermente i ritagli fino ad esaurimento dell’impasto.

Mettere i biscotti su teglie da forno imburrate.

Infornare per 12- 15 minuti finché leggermente colorati e compatti, ma non croccanti. lasciare sulla teglia per due minuti prima di trasferire su una griglia per farli raffreddare completamente.

Mettere tutti gli ingredienti solidi nella ciotola del kenwood, aggiungere i dadini di burro: 1 min. /vel. minima, 1 min./ vel. 1 fino a quando il composto non somiglia a pangrattato.

Fare un buco al centro e versarvi il battuto di uova, il golden syrup (o miele o melassa) e l’ estratto di vaniglia: 1 min. tra vel. minima ed 1 fino ad ottenere una palla di pasta.

Proseguire come da preparazione tradizionale.