• Mettete nel boccale del bimby l'acqua e il latte: 1 min. /37°/ vel. 1
• Aggiungete il lievito: 2 min./ vel.2,
• Poi la farina setacciata, le patate, l'uovo: 4 min./vel. spiga e aggiungere il sale durante la lavorazione
• Unite ancora il prosciutto, il formaggio: 1 min./ vel. spiga spatolando
• Se vedete che non son ben amalgamati aprite il boccale e mescolate bene con la spatola.
• Mettete l'impasto in una ciotola e lasciate lievitare per un'ora.
• Prendete l'impasto e dividetelo in due parti, delle quali una deve risultare un poco più grande e lavorate brevemente.
• Con la parte più piccola formate un ovale allungato e disponetelo sulla teglia.
• Con l'altra parte dell'impasto formate un triangolo con il vertice arrotondato.
• Disponetelo trasversalmente sull'ovale, tendendolo leggermente per assottigliarlo.Piegatene la punta a formare la testa della colomba.
• Torcete la base e formate la coda.
• Con i rebbi di una forchetta fate dei segni sul bordo della coda.

Guarnizione

• Pennellate con olio e guarnite con i pomodorini, olive e capperi.
• Fate lievitareper 40-50 minuti.
• Infornate a 200 gradi per 15-20 minuti, poi a 180 per circa 20-30 minuti.
• Se si colora troppo, coprite con stagnola.
• Sfornate e servite.