Grattugiare il limone con la grattugia microplane oppure nel boccale del bimby: 30 se. / vel. 7/8

Mettere nel boccale il miele, lo zucchero e il burro: 10 min./ 50°/ vel. 2 fin quando il tutto non è sciolto e lasciar raffreddare ma non indurire.

Aggiungere gli altri ingredienti: vel. 3/ 40 sec.

Mettere l'impasto in un sac a poche e riempire velocemente gli stampini in silicone spennellati di burro.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 18 minuti. Il tempo di cottura dipende dai forni.

Estrarre gli stampi dal forno, lasciar raffreddare completamente i lebkuchen da mettere poi su una gratella.

Mettere nel boccale pulito lo zucchero a velo e il cioccolato a pezzi: 20 sec./ vel.8, aggiungere il burro a pezzetti e l'acqua: 8 min./80°/vel.4.

Mettere la glassa in una brocca e versarlo sui lebkuchen, ricordando di mettere un vassoio sotto alle gratelle per raccogliere la glassa che cola.